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새벽 4시 30분부터 40년째 정성스럽게 만드는 특별한 맛이 있습니다.
80년 된 한옥에서 40년 동안 한결같이 쑥콩국수를 만들어온 집을 발견했습니다.
전현무계획2 6월20일에 소개된 당진 40년 전통 콩국수 맛집은 쑥콩국수만을 대표 메뉴로 파는 깊은 역사와 전통을 간직한 충남 당진의 원조맛집입니다.
전현무계획2에서 소개된 충남 당진 전통 콩국수 맛집의 위치는 아래 바로가기를 통해 확인 가능합니다.
🏠 80년 된 한옥에서 느끼는 특별한 분위기
이 집의 첫 번째 매력은 공간입니다.
- 증조할아버지께서 지으신 80년 된 한옥
- 드라마 세트장 같은 정겨운 분위기
- 테이블마다 번호가 정겹게 붙어있는 소소한 디테일
- 새소리와 함께 하는 여유로운 식사
집 같은 편안함에 맛이 없으면 정말 반칙일 텐데, 다행히 맛도 공간만큼 훌륭했습니다!
🥢 메뉴는 하나뿐, 하지만 그 하나가 특별하다
메뉴: 쑥콩국수 (단일 메뉴)
- 여름: 쑥콩국수 (냉)
- 겨울: 쑥칼국수 (온)
🌿 쑥콩국수의 비밀
면의 특별함:
- 밀가루 + 쑥 + 물로만 만든 수제면
- 쑥의 따뜻한 성질이 차가운 콩물과 조화
- 예상과 달리 쑥 냄새가 강하지 않고 탱탱한 식감
국물의 비밀:
- 3가지 콩의 조화: 백태 + 청태 + 서리태
- 각각 다른 맛의 특성을 섞어 완벽한 균형
- 백태(고소함) + 서리태(구수함) + 청태(풋풋함)
👨🍳 40년 장인정신의 결과물
새벽부터 시작되는 정성
- 새벽 4시 30분 기상해서 콩물 준비
- 당일 먹을 분량만 매일 새로 제조
- 오전 7시부터 면 제조 (많을 때는 11시까지)
- 한 해 1,700kg의 콩 사용
콩 선별의 노하우
"콩을 잘못 사면 삶다가 맛없으면 다 버려요"
사장님의 이 한 마디에서 40년 장인정신이 느껴집니다. 콩마다 영양가와 맛이 다르기 때문에 비율을 맞춰 최적의 맛을 만들어내는 것이 핵심이에요.
🥄 맛의 특징과 먹는 법
맛의 특징
- 고소함의 극치: 깨가루까지 더해진 진한 고소함
- 비린내 제로: 콩 비린내를 싫어하는 사람도 좋아할 맛
- 묽은 스타일: 걸쭉하지 않고 깔끔한 목넘김
- 독특하면서 친숙: 기존 콩국수와는 다르지만 거부감 없는 맛
간 맞추는 법
지역별 특징:
- 충청도: 소금으로 간 (고소함 극대화)
- 전라도: 설탕 선호 (달콤한 맛)
추천: 소금으로 간을 맞추면 고소한 맛이 더욱 살아납니다!
🥬 완벽한 조합, 열무김치
이 집의 숨은 주인공은 열무김치입니다!
- 콩국수와 완벽한 궁합
- 시원하고 아삭한 식감
- "열무가 미쳤다"고 표현할 정도로 맛있음
콩국수 한 숟가락, 열무김치 한 젓가락... 이 조합은 정말 환상적이에요!
🎯 최종 평가
⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5)
장점:
- 80년 한옥의 특별한 분위기
- 40년 전통의 확실한 맛
- 콩국수 싫어하는 사람도 좋아할 만한 맛
- 3가지 콩의 조화로운 맛
- 완벽한 열무김치 조합
아쉬운 점:
- 가게 이름이 특색이 없어 아쉬움 (하지만 맛은 진짜 에이스!)
💡 맛집 블로거의 팁
방문 추천 이유:
- 콩국수 입문자에게 완벽: 비린내 없는 깔끔한 맛
- 분위기 맛집: 80년 한옥에서 먹는 특별한 경험
- 진정한 장인정신: 40년 노하우가 만든 완성도
- 완벽한 조합: 쑥면 + 3가지 콩물 + 열무김치
주의사항:
- 면을 그때그때 뽑아서 다른 집보다 시간이 좀 걸림
- 하지만 그만큼 더 맛있어요!
당진에 가시면 꼭 들러보세요. 이 집 쑥콩국수 한 그릇이면 콩국수에 대한 편견이 완전히 바뀔 거예요! 🍜
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