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"이 집 탕수육 소스에 사과가 들어간다고?!"
전현무계획2 6월13일에 소개된 대구 노포 중식당은 탕수육, 중화비빔밥, 야끼우동을 대표 메뉴로 파는 깊은 역사와 전통을 간직한 대구의 중식 명소입니다.
전현무계획2에서 소개된 대구 중식당의 위치는 아래 바로가기를 통해 확인 가능합니다.
🤔 현지인들이 줄 서서 먹는 이유가 뭘까?
첫 번째 충격: "재료값이 두 배나 비싸도 최고급만 써요"
사장님과 대화를 나누다 깜짝 놀랐어요. 이 집에서 쓰는 고기가 일반 중국집보다 두 배나 비싼 4만 원대 고기라는 거예요! 양파, 파까지도 최고급만 골라 쓴다고 하시더라고요. "좋은 재료 아니면 그 맛이 안 나와요"라고 하시는 사장님의 눈빛에서 장인정신이 느껴졌어요.
🍎 탕수육 소스의 놀라운 비밀
"능금 맛이 그리워서 사과를 넣기 시작했어요"
이 집 탕수육의 진짜 매력은 소스에 숨어있어요! 옛날 능금(사과)을 삶아 먹던 그 오묘한 맛을 재현하기 위해 탕수육 소스에 사과를 넣는다는 거예요. 사과값이 비싸든 싸든 1년 내내 사과를 쓴다고 하시니, 이 정도면 진짜 고집이죠?
그리고 여기서 두 번째 충격! 이 집은 부먹으로 내주는데, 그 이유가 정말 멋져요. "비싸게 만든 사과 소스가 아까워서 부먹으로 낸다"는 사장님 말씀에 웃음이 나면서도 감동이었어요. 😂
🔥 대구 노포 중식당의 특별한 메뉴들
야끼우동: 1970년대 화교의 한국식 해석
이 메뉴의 탄생 비화가 정말 흥미로워요! 중국의 차오미엔(볶음면)을 1970년대 대구에 정착한 화교가 한국식으로 재해석한 거래요. 한국인들이 좋아하는 마늘과 고춧가루를 넣어 매콤하게 만든 게 포인트예요.
센 불에 볶아낸 해산물(새우, 홍합)과 각종 채소들이 어우러져 생각보다 맵지 않고 꾸덕꾸덕한 맛이 일품이에요. 육수에는 신마, 건새우, 닭뼈, 돼지뼈까지 들어가서 깊은 맛을 내더라고요!
중화비빔밥: 대구 사람들의 소울푸드
"중화비빔밥만 전문으로 하는 식당도 있어요!"
야끼우동과 비슷하지만 밥이 들어가면 맛이 오묘하게 달라져요. 당면이 들어가서 매운 잡채밥 같은 느낌도 나고요. 대구 사람들에게는 진짜 소울푸드라고 할 정도로 사랑받는 메뉴예요.
🎯 실제로 먹어본 맛 리뷰
탕수육 (⭐⭐⭐⭐⭐)
- 비주얼: 큼지막한 야채와 양배추 샐러드가 곁들여진 옛날 스타일
- 맛: 사과의 자연스러운 단맛과 새콤함이 시간여행하는 느낌!
- 팁: 고춧가루 간장에 찍어 먹어도 맛있어요. 양배추 샐러드가 느끼함을 잡아줘요.
야끼우동 (⭐⭐⭐)
- 식감: 꾸덕하면서도 짜지 않은 절묘한 밸런스
- 맛: 감칠맛과 채소의 자연스러운 단맛이 조화로워요
- 특징: 생각보다 맵지 않아서 맵기 걱정하시는 분들도 OK!
중화비빔밥 (⭐⭐⭐⭐)
- 독특함: 야끼우동과 비슷하지만 묘하게 다른 맛의 매력
- 현지 반응: 대구 사람들이 "이거 없으면 섭섭해"라고 할 정도
💭 맛집 블로거의 한 줄 평
"재료에 대한 고집과 전통을 지키려는 마음이 그대로 맛에 녹아있는 집"
좋은 재료를 쓰지 않으면 그 맛이 안 나온다고 하시는 사장님의 철학이 음식 한 그릇 한 그릇에서 느껴져요. 특히 사과 소스 이야기를 들으면서 "아, 이래서 이 집 탕수육이 다른 곳과 다르구나" 싶었어요.
대구 여행 계획 있으시다면 덕성점, 꼭 한 번 가보세요! 현지인들이 줄 서서 먹는 이유를 직접 확인하실 수 있을 거예요.
P.S. 탕수육은 꼭 부먹으로 드세요. 사장님의 아까운 사과 소스를 놓치면 안 되거든요! 😉